饮食健康常用知识

夏天到了，胃口不好又容易吃坏肚子，但这个时候偏偏又是人体力消耗大、需

要加强营养的时候。那么，夏天应该怎么吃得清爽又健康呢？这里也同时提醒

你夏天常见的饮食陷阱，让你避免肥胖，轻松享有窈窕身材。 

  夏天为何吃不下？ 

  夏天，很多人的胃口会不好，常常是“无病三分虚”，消化功能降低，且

易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等“夏”的症象

。有些人还易发生胃肠道疾患。

  温度高：日本营养师手冢文荣在《大口吃出健康》中指出，气温每增高摄

氏10度，身体平均就会减少70卡的需要量，夏天身体所需热量降低，使人不觉

得饥饿。

  脱水现象：空调房里感受不到水分蒸发，因此水分摄取少，可是肠胃组织

已经轻微脱水，而影响食欲。喝太多含糖饮料：夏天容易口渴，有些人习惯猛

灌含糖饮料，偏偏“糖”是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会

让人一下子觉得饱了，因此就吃不下形成恶性循环。


  自我调理摆脱“苦夏”


  要避免“苦夏”这种情况，一个好的办法就是做好饮食调节，恢复身体元

气。


  注意补充盐分和维生素


  营养学家建议，高温季节最好每人每天补充维生素B1、B2各2毫克，维生

素C50毫克，钙1克，这样可减少体内糖类和组织蛋白的消耗，有益于健康。也

可多吃一些富含上述营养成分的食物，如西瓜、黄瓜、番茄、豆类及其制品、

动物肝肾、虾皮等，亦可饮用一些果汁。
  勿忘补钾 

  暑天出汗多，随汗液流失的钾离子也比较多，由此造成的低血钾现象，会

引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效

的方法是多吃含钾食物，新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾，可多吃些草莓、杏

子、荔枝、桃子、李子等；蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。茶叶中亦

含有较多的钾，热天多饮茶，既可消暑，又能补钾，可谓一举两得。

  勿暴饮暴食，少食冷饮 

  夏季暑热，肠胃功能受其影响而减弱，因此在饮食方面，就要调配好，有

助于脾胃功能的增强。细粮与粗粮要适当搭配吃，一个星期应吃餐粗粮，稀与

干要适当安排。夏季以二稀一干为宜，早上吃面食、豆浆，中餐吃干饭，晚上

吃粥。热时适当吃一些冷饮或饮料可起到一定的祛暑降温作用。但雪糕、冰砖

等多用牛奶、蛋粉、糖等制成，不可食之过多。大部分饮料的营养价值不高，

也少饮为好。

  清补为佳


  夏季尤其是脾虚者，应采取益气滋阴、健脾养胃、清暑化湿的“清补”原

则，饮食调养宜选用新鲜可口、性质平和、易于消化、补而不腻的各类食品。

“清补”当忌辛辣生火助阳和肥甘油腻生痰助湿类食品，但并非禁忌荤食。阴

虚体弱者在安排膳食时，可以选食瘦猪肉、鸭肉、兔肉、白斩鸡、咸鸭蛋、清

蒸鲜鱼等富含优质蛋白质的食品，以增加蛋白质的摄取量。

  勾起食欲小技巧 

  中医专家、营养保健师都认为，夏日可以多吃些清热解毒的食物。
苦瓜：现代医学发现，苦瓜内有一种活性蛋白质，能有效地促使体内免疫细胞

去杀灭癌细胞，具有一定的抗癌作用。苦瓜含有类似胰岛素的物质，有显著降

低血糖的作用，被营养学家和医学家推荐作为糖尿病患者的理想食品。苦瓜既

可凉拌又能肉炒、烧鱼，清嫩爽口，别具风味。

 绿豆：绿豆性味甘寒，入心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。《本

草纲目》里记载：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏

、安精神、补元气、滋润皮肤；绿豆粉解诸毒、治疮肿、疗烫伤；绿豆皮解热

毒、退目翳；绿豆芽可解酒、解毒。但要注意的是，绿豆不宜煮得过烂，以免

使有机酸和维生素遭到破坏，降低清热解毒功效。又因绿豆性凉，脾胃虚弱的

人不宜多食。

  西瓜：常吃些西瓜可减少患食道癌的危险；西瓜汁中所含的蛋白酶，能把

不溶性的蛋白质转化为可溶性的蛋白质，从而增加肾炎病人的营养，故西瓜是

肾脏病人的良药。西瓜皮还是很好的美容剂，用西瓜皮擦面部皮肤，再用清水

洗，能增加皮肤弹性，减少皱纹，增添光泽.